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サイエンスホームさいたま本店の成田です。

まだまだ寒い日が続きます。空気も乾燥しているの乾燥対策お忘れなく・・・

乾燥対策しないとすぐに指にひび割れが。昔はこんな悩みなかったのになと年の流れを感じます・・・

みなさんはソウルフードはありますか？

私は秋田の郷土料理、きりたんぽ鍋です！

写真映えしない見事な茶色(笑)

大量のせりでごまかしております。

比内地鶏からとったスープのうまみが、あきたこまちから作ったきりたんぽ、だまこもち、比内地鶏のもも肉、マイタケ、こんにゃく、ネギ、ささがきごぼうにしっかりと味が染みこみ大変美味となっております。

上にのったせりの苦みがアクセントになっております。せりは根っこまで食べられるので捨てないでくださいね。むしろ根っこのほうがうまし。

きりたんぽが新米の時期はよりおいしくいただけます。

割とスーパーに売っているので気になった方はぜひ作ってみてください。スープは絶対比内地鶏のスープを買ってください。自分でやろうとしても再現不可です。

ちなみにきりたんぽを煮込む時間によりスープの染み込み具合、食感が変わってくるのでお好みで。私はあまり煮込まず食感が残ったまま食するのが好みです。

実はもう一品、ソウルフードがあるのですが、そちらも語ると長くなりそうなのでまた今度綴ろうかと思います。

株式会社Green　サイエンスホームさいたま本店

成田　一仁

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